桃はアルミホイルで保存、がベリーグー！

桃を冷蔵庫で冷やすと、美味しくなくなります。私の感覚では風味が50%ぐらいに落ちてしまって‥。
主に冬季に食べるリンゴならともかく、夏が旬の桃は、保存が深刻な問題。

で、ネット上では「桃をアルミホイルで包んで冷蔵庫の野菜室で保存するといい」という情報が‥。でも、理由は誰も書いてなくて‥。

そこで、実際にやってみたところ‥

おや、とりあえず

０日め、風味が100%、熟れ具合95%（冷やしてない桃、ここから冷やします）。
１日め、風味が80%、熟れ具合90%（以下、冷やした桃）。
２日め、風味100%、熟れ具合105%。
３日め、風味98%、熟れ具合100%。
４日め、今日は都合で休み。

５日め、風味100%、熟れ具合100%。

６日め、風味100%、熟れ具合105%。

（一つずつ個性が違うので、数値も違います）

‥だいたい１週間では効果バツグン。必ずやるべき！ アルミもも。

そこで、鮮度が保たれる理由を考えてみると、

• おにぎりをアルミホイルで包むといいように、アルミの殺菌作用で雑菌から守る。
• ほどほどに通気性がありエチレンガス抜ける。
• ほどほどに外気を遮断し冷気から守る。

ということじゃないかな～と。

もう一つ、野菜室に充満してそうな、悪の権化、熟れを勧めてしまうエチレンガス。
これを除去するツールを発見してしまって‥。
それは「鮮度たもつくん」。

これで、アルミホイルでバナナを包んで保存したり、してみたいと思います。
たぶん、桃は間に合わず‥。

ちなみに、

• 桃は皮まで食べる。その方が栄養も取れるし、皮の部分が特においしい。
• 熟れ具合いを確かめるために、押したりしてはいけない。そこから悪くなるから‥。店頭で触るのはもってのほか。

p.s.
　バナナの保存なんですけど、安いバナナにアルミホイルを使うのもなんだなーと、別の方法を‥。

1. ラップでヘタを巻いてから更にラップで包んで、冷蔵庫の野菜室で保存
2. 1本ずつ梱包シートに包んで冷蔵庫の野菜室で保存

実際にやってみたら、案外よかったです。これをしばらく運用します。
２～３日なら皮も黒くならないし、冷えたバナナがおいしい。

--- 話題の「桃の食べ方」---

1.割れ目（包合線と言うそう）に沿って一周切り、次にそれに垂直にもう一周切る。

2.桃の上下をねじって分割し、中の種を取り出す。

3.縦長にカット、皮をむく。

桃をムダなく簡単に食べる方法
①お尻に沿ってクルッとカット
②カットした線に対し垂直にカット
③実の上と下を持ってねじる
④種を取る
⑤縦長にカット（りんごのように）

端からゆっくり皮をとれば完成！
お試しください！ pic.twitter.com/dxLeCdpPGf

— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) July 11, 2021

が、桃の一番おいしいところは皮にあると思うので、皮を捨てるなんてもったいない。

ん－、もったいない。